地理位置
茅江酒厂位于茅台镇7.53公里优质酱香酒的核心产区。而茅台古镇，坐落于贵州高原西北部，大娄山西段北侧，北靠遵义，南临川南，地处赤水河畔。这里依山傍水，雨雾缭绕，夏热冬暖，高湿高热，孕育出独特的微生物群，传承千年的酿酒工艺，成就了这享誉世界的酱酒圣地，茅台镇。
茅台镇具有得天独厚的自然环境和气候条件，这种特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也对酱香酒中独特香气成分微生物的产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开了这里特殊的气候条件，酱香酒中的有些香气成分就无法产生，酒的口感也会天差地别。因此，茅江酒传统的酿制方法，只有在茅台镇这块地方，才能展现得淋漓尽致，才能酿造出贵州特产的优质酱香白酒。
历史背景
1935年1月，在遵义会议后，红军战士一路北上，抵达赤水河。四度赤水的经典战役，历经两月有余。在战役期间，红军战士缺医少药，因此，茅台镇的老酒坊将自己酿的白酒送给红军当作医药补给。1953年，四级供销社整合八家百年老酒坊，成立了“贵州省仁怀县茅台制酒厂”，也就是今天的贵州茅江酒业股份有限公司。同时国家还批准了茅江酒业股份有限公司拥有“茅台渡口”的唯一商标使用权。这是茅江酒业建功立业的历史见证。
1953年，贵州省仁怀县茅台制酒厂与仁怀县茅台酒厂相邻建厂，仅一墙之隔，是一对孪生兄弟。在2000年的时候，为了响应政府发展规划，厂址改建成了如今的茅江花园。变的是厂址，不变的是茅江人酿造好酱酒的初心。
茅江酒业由贵州省供销社、遵义市供销社、仁怀市供销社、茅台镇供销社四级供销社共同参股，一直以来作为供销社的内部酒，在1980年曾为人民大会堂的特供酒。在1985年，茅江酒获得了国家白酒金奖的称号，二十多年来一直保持着高品质好酒。也正是这这些历史，塑造了茅江酒的盛世经典。
经典是一种感悟，这感悟是历史沉淀下来的情怀，是传承与历史、毅力与精神的完美衔接，是越挫越勇的精神、百挠不屈的意志、风雨无阻的信仰。
健康飘香
优质酱香白酒中的挥发物质非常少，对人体的刺激比较少，有害物质基本上在蒸馏时的高温下已经挥发了。并且酱香白酒基酒都是要经过3年以上的储存，其中残留的有害物质更是挥发殆尽。
酱香白酒含乙酸乙酯，这些物质具有补脾养胃、保肝、软化血管、促进血液循环等功效。
酱香白酒中还含有一种叫做SOD的物质，这种物质有着非常强大的清除自由基的功效，并且还能抗疲劳、抗衰老、甚至是抗肿瘤。对人体肝脏有着极强的保护效果，能够防止肝硬化等多种肝脏病变。
酱香白酒在发酵过程中，会自然产生多种芳香化合物，使得其酒体中含有的香味多达300余种。毫不夸张的说，在房间里面打开酒瓶瓶盖，满屋子都是浓浓的酱香味四溢飘香。一杯下肚，由喉咙里散发而出的酱香味经久不散、历久弥香。这是酱香酒独有的“风味隔壁三家醉，雨后瓶开十里香”的魅力。
酱香白酒香柔并济，适量饮用，健康养生。
传统工艺
酱香白酒一直恪守“12987”的传统工艺，只为酿造一杯高品质酱香美酒。
酱香白酒坤沙型最为出名。这里的“沙”是指茅台镇特产的细小而色红的“红缨子高粱”。所谓坤沙酒，就是指完整的高粱酿造的酒。在每年重阳节后用红缨子高粱、小麦制作的酒曲进行蒸煮发酵，一年之中需经过两次下料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，也就是所谓的“12987”工艺。
1即指酿酒周期历经一年；2即指两次下料，第一次下一半的料，经过第一次蒸煮发酵后再下另一半的料；9即九次蒸煮，第一次下料蒸煮第一次，此后每发酵一次，便蒸煮一次，共九次；8即八次发酵，每次蒸煮后发酵一次，最后一次蒸煮不发酵；7即七次取酒，第一次蒸煮和第二次蒸煮不取酒，从第三次蒸煮开始取酒，共取七次。
在最后一次取酒后，将取到的基酒窖藏三年，再与存放20年、30年、40年以上的老酒进行勾兑。越好的酒，用于勾兑的老酒就越多。勾兑之后，还要窖藏一年以上才会投入市场。所以每一瓶酱香酒的生产，都要经过5年以上的生产周期。
因为红缨子高粱粒小而皮薄、淀粉含量较高，所以其酿造的酱香型白酒的酒质最好。
好的坤沙型酱香酒很多，性价比高的坤沙型酱香酒就比较少。一瓶好的酱香酒，一定会有一段历史和传承。贵州茅江酒，走过四渡赤水，传承茅台镇八家老烧锅。认准茅江品牌，不迷路。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
